• 白糕加什么吃起有彈性

    養生之道網導讀:白糕加什么吃起有彈性?甜甜的白糕咬下面既糯又粘,十分有彈性,想要在家制作這樣好吃有彈性的白糕不難,那么,白糕加什么吃起有彈性?小編來為你解答。

    文章目錄

    一、白糕加什么吃起有彈性
    1. 白糕加什么吃起有彈性
    2. 白糕的營養價值
    3. 白糕的糯米怎么挑選
    二、白糕不能什么一起吃
    三、哪些人要少吃白糕

    白糕加什么吃起有彈性

    1、白糕加什么吃起有彈性

    白糕制作要有彈性一般主要看發酵做得好不好,發酵一個半小時到兩小時,好的會有蜂窩狀。粘米粉和水和冰糖和勻。上灶,小火,不斷攪拌,稍有結塊,馬上離火,反復,大概五六到六次,不斷放小火上攪拌。離火,再攪拌。至粘稠,自然降溫至溫熱程度,酵母和20G溫水化開,與面糊和勻。

    室溫發酵兩小時,起泡后,轉冰箱發酵一夜,我是做早餐。所以放冰箱方便,晨起,把發好的面糊倒進蛋撻模,我沒有用其它方子上的抹油及放小量油,蒸出來會不脫,脫模時,冷后,用勺挖開即可。這樣的白糕蒸蜂窩大,咬起來不僅彈性還糯粘。喜歡更甜的可以在糯米粉里多加些糖。

    白糕加什么吃起有彈性

    2、白糕的營養價值

    白糕由糯米制成,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。滋補佳品:有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。緩解尿頻癥狀:糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

    3、白糕的糯米怎么挑選

    糯米有兩個品種,一種是橢圓的,挑的時候看他是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的,這種挑的時候看是否發黑或壞掉,出現此情況則不宜購買。糯米的顏色雪白,如果發黃且米粒上有黑點兒,就是發霉了,不宜購買。糯米是白色不透明狀顆粒,如果糯米中有半透明的米粒,則是濫竽充數,摻了大米。陳米的米粒上會“爆腰”,仔細看米粒的中間,有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米,有爆腰的陳米不宜購買。

    白糕加什么吃起有彈性

    白糕不能什么一起吃

    1、不能和雞肉同食,糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。糯米雞是一道蒸菜,加工溫度在100℃以上,因此不會產生新的有毒物質。另外,糯米雞還有蛋白質互補作用,只要把握好食用量,不多吃,一般不會對身體造成較大的傷害。但是值得注意的是糯米本身不易消化,如若吃了較多油膩的菜肴,最好不要吃糯米。

    2、不能和蘋果同食,糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。

    3、不能和酒同食,糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。

    白糕加什么吃起有彈性

    哪些人要少吃白糕

    1、濕熱痰火偏盛之人,凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

    2、病后消化力弱者,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病后消化力弱者忌食糯米糕餅,此時患者食欲雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用糯米不利于康復。

    3、糖尿病人,因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常,忌食多糖食物,而米飯在體內即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故當忌食之。

    4、胃腸道病患者,糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

    5、老人和兒童,糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多了,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

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