• 牛肉的营养价值有哪些

    养生之道网导?#31890;?/strong>牛肉的营养价值有哪些牛肉是生活中很常见的一种肉类牛肉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等人体所需的营养成分。那么牛肉的营养价值有哪些一起来了解一下吧

    ?#24700;?#30446;录

    一、牛肉的营养价值有哪些
    二、如何挑选牛肉
    三、牛肉的保存方法

    牛肉的营养价值有哪些

    1、牛肉的营养价值有哪些

    首先牛肉含铁,铁是造血必需的矿物质。与其他的肉类相比牛肉里的铁比其他的肉类小的可怜的铁的含量呈鲜明的对比,而且牛肉还含钾和蛋白?#39135;?#20998;买这些都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。

    牛排是优良的高蛋白食品,还含钙7?#37327;法?#38081;0.9?#37327;法?#30967;170?#37327;法?#32500;生素B10.07?#37327;法?#32500;生素B20.15?#37327;法?#21494;酸6?#37327;法⊆吧?#37327;维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

    牛肉的营养价值有哪些

    2、吃牛肉的?#20040;?/p>

    2.1、增强免疫?#20302;?/p>

    牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫?#20302;?/p>

    2.2、强筋健骨

    水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    2.3、增强肌肉力量

    牛肉含镁,镁则支?#20540;?#30333;质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

    2.4、造血

    铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

    2.5、对抗运动中造成的组织损伤

    牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

    牛肉的营养价值有哪些

    3、牛肉的做法有哪些

    3.1、牛肉炒蛋

    材料:牛肉、鸡蛋、酱油、生粉、糖、盐、酒、食用油。

    做法:

    牛肉切片,用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15?#31181;?#22791;用。

    鸡蛋一个,敲搅打均匀。

    炒锅放油,爆香红头?#23567;?#33948;蓉,放牛肉翻炒八成熟后,?#35895;?#40481;蛋炒匀即可。

    牛肉炒蛋补锌又补蛋白质,还可以帮你赶走头屑烦恼,喜欢吃牛肉的朋友不妨试着做一做。

    3.2、红烧牛肉

    材料:牛腩1000克、葱2根、姜5片、八角2个、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、红糖20克、草果1个。

    做法:

    牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水?#36824;?#29275;肉表面,然后放入花?#22952;?浸泡45?#31181;咫?/p>

    倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水?#36136;?#24178;为止。

    牛肉炒至变色、水?#36136;?#24178;后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。

    ?#26469;?#28107;入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深。

    将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水?#36824;?#26448;料,放入八角、草果?#20040;?#28779;烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。

    如何挑选牛肉

    1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈?#23707;?#33394;,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

    2、摸手?#23567;?#26032;鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即?#25351;?新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能?#25351;?留有明显压痕。

    3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

    牛肉的营养价值有哪些

    牛肉的保存方法

    1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。

    2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。

    3、冷冻新鲜牛肉的?#34987;?#24456;重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应?#38209;?#24555;的冻起来,这样可?#21592;?#35777;牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷?#21576;?#24212;该分成?#40092;?#30340;小块。

    相关?#24700;?/h2> 吃竹笋的?#20040;?#26377;什么

    吃竹笋的?#20040;?#26377;什么

    吃竹笋的?#20040;?#26377;什么呢竹笋是生活中很常见的一种食物不仅味道鲜美营养丰富受到很多人的喜欢。那么吃竹笋的?#20040;?#26377;什么呢下面就让小编带你一起来了解一下吧

    羊肉的营养价值

    羊肉的营养价值

    羊肉的营养价值有哪些羊肉是生活中一种很常见的肉类其口感独特营养丰富特别适合冬季作为进补食材食用。那么羊肉的营养价值有哪些下面一起来了解一下吧

    山药的做法有哪些

    山药的做法有哪些

    山药的做法有哪些呢?#21487;?#33647;是生活中很常见的一种食材其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢下面就让小编带你一起来了解一下吧

    莴笋的营养价值是什么

    莴笋的营养价值是什么

    莴笋的营养价值是什么呢莴笋是生活中很受欢迎的一种食物其口感奇特营养丰富。那么莴笋的营养价值是什么呢下面就让小编带你一起来了解一下吧

    羊肉怎么吃好

    羊肉怎么吃好

    羊肉怎么吃好呢羊肉是生活中很常见的一种肉类吃羊肉对人的身体大有?#20040;Γ?#29305;别是冬天更是一种进补的食物。那么羊肉怎么吃好呢下面就让小编带你一起来了解一下吧

    螺蛳的吃法

    螺蛳的吃法

    养生之道网食材库螺蛳的吃法专区为您详细介绍螺蛳的吃法哪些人不能吃螺蛳螺蛳食?#20040;?#29702;方法螺蛳的食用禁忌等知识更多请查阅养生之道网。

    芒果怎么保存

    芒果怎么保存

    芒果怎么保存可以放更久芒果是大家都很熟悉的一种水果它是一种?#21364;?#27700;果多产自于?#21364;?#22320;区。那么芒果怎么保存可以放更久下面由小编为您讲解。

    桂圆怎么吃治失眠

    桂圆怎么吃治失眠

    桂圆怎么吃治失眠?#25239;?#22278;治失眠的做法有哪些?#25239;?#22278;是?#37027;?#23395;节的水果晒干后的桂圆干既是休闲零食也是一味良药。桂圆干的主要功效是养心健脾治疗失眠等症。那么桂圆治失眠的做法有哪些?#25239;补?#31216;龙目又名龙眼、圆眼、福?#30149;?#30410;智等

    今日热文

    食材营养

    养生专题

    春分节气养生-春天?#29992;?#39135;开始
    春分节气养生-春天?#29992;?#39135;开始
    养生之道网春分节气养生专题为您详细介绍春分节气养生、春分节气?#20843;住?#26149;分节气饮食疗养、春分节气吃什么好等与春分节气有关的饮食养生知识了解更多的与春分节气有关的饮食养生知识请关注养生之道网春分节气养生专题。...
    臼奨11僉5